食べることは、生きること。

この講座では、昆布と鰹節でつくる「おだし」について学びます。普段のお料理作りに役立つヒントをお伝えします。

なぜ「おだし」？

旨味というものを発見したのは日本人という話がありますが、「おだし」が日本人の繊細な味覚を形成してきた部分があると思います。

旨味調味料などの強い旨味に慣れてしまうと、天然出汁の繊細な旨味が分からなくなってしまいます。

日本の食文化を守るためと、生活習慣病の予防のためにも、毎日の食生活に天然出汁を取り入れて欲しいと思います。

講座の内容

・昆布や鰹節の選び方

・おだしの引き方のポイント

・おだしを使ったお料理の作り方

・調味料の選び方

・おだしと味噌汁の試飲

地元の鰹節をつかいます

創業約100年（昭和元年創業）、網代の「丸藤」さんの削り節をつかって、おだしを引き方をお伝えします。薄く削られているものは短時間で香りの良いおだしが取れます。

※このプログラムは10月14日(土) 【 公園YOKA 】にて開催されます。

公園YOKAとは・・・ 「生きるための活力として必要な活動」とも言われる余暇活動（＝YOKA）をテーマに、用意されたプログラムで楽しむもよし、ぼーっとするも良し。休日がちょっと刺激的に、楽しくなるようなイベントです。

飲食の出店やコンサートなどもありますので、お好きな時間にフラッと覗いてみてください♪